Calculez la capacité d'une cuve ou d'un fût d'après ses dimensions, une charge sûre, le sucre et l'eau du moût et la quantité de distillat attendue par passe.
Combien de sucre tient dans la cuve ?
Le calculateur indique le sucre et l'eau pour la densité choisie afin que le moût fini remplisse la cuve à un niveau sûr. Si vous fermentez dans un autre récipient, sachez que le volume change à peine pendant la fermentation.
Jusqu'où remplir la cuve d'un alambic ?
Laissez au moins 15–20 % d'espace libre. Un moût en ébullition mousse, et la mousse entraînée dans la colonne encrasse le garnissage et gâte le goût. Laissez encore plus de place pour les moûts de fruits et de céréales.
Comment calculer la capacité d'après les dimensions ?
Mesurez le diamètre intérieur et la hauteur de la cuve, le calculateur donne le volume du cylindre. Pour un fût à fond bombé, le résultat est légèrement sous-estimé, ce qui offre une marge de sécurité.
Comment nous calculons
Volume du cylindre V = π × (d/2)² × h. La charge sûre est la capacité × % de remplissage. Le sucre est déduit de la densité d'une solution de la valeur choisie.
Questions fréquentes
Jusqu'où remplir la cuve d'un alambic ?
En général jusqu'à 75–80 % de la capacité. Le moût peut mousser, et la mousse entraînée dans la colonne gâte le distillat.
Un fût de bière convient-il comme cuve d'alambic ?
Oui, les fûts inox de 30 et 50 l sont très populaires. Avant transformation, libérez entièrement la pression, retirez la valve (tête de soutirage) et nettoyez soigneusement l'intérieur.
Comment mesurer la capacité d'un fût sans ses dimensions ?
Versez de l'eau avec un pichet ou un seau de volume connu jusqu'au niveau de remplissage souhaité – c'est la méthode la plus précise, car elle tient compte du fond bombé et des rebords.
Quelle cuve choisir pour un alambic ?
Pour la distillation domestique, les cuves et fûts inox de 30 à 50 l sont les plus populaires. Une cuve plus grande signifie moins de passes mais une chauffe plus longue.