Découvrez combien d'eau ajouter à l'alcool ou au distillat pour obtenir une vodka à 40 %, une base de macération à 70 % ou tout autre degré. Le calculateur utilise les tables de densité OIML et intègre la contraction – plus précis qu'une simple proportion.
Qu'est-ce que la contraction de l'alcool ?
En mélangeant alcool et eau, les molécules se rapprochent et le volume du mélange est inférieur à la somme des volumes – jusqu'à 3–4 %. La formule simple V × (A/B − 1) l'ignore et donne trop peu d'eau et un degré trop élevé.
Comment bien diluer l'alcool ?
Utilisez une eau déminéralisée, distillée ou peu minéralisée – l'eau dure trouble l'alcool. Versez l'alcool dans l'eau et non l'inverse, mélangez bien et laissez reposer au moins une journée. Vérifiez le degré à l'alcoomètre à 20 °C.
Deux modes de calcul
Le mode « j'ai » indique combien d'eau ajouter à l'alcool dont vous disposez. Le mode « je veux » indique combien d'alcool et d'eau mesurer pour obtenir une quantité donnée de produit fini, par ex. 0,5 l de vodka à 40 %.
Comment nous calculons
Nous calculons à partir de la masse d'éthanol pur avec les tables de densité des mélanges eau–éthanol à 20 °C ; le résultat inclut donc la contraction (le volume du mélange est inférieur à la somme des composants). À titre de comparaison, nous affichons aussi le résultat de la formule simplifiée V × (A/B − 1).
Questions fréquentes
Combien d'eau ajouter à 1 litre d'alcool à 96 % pour obtenir 40 % ?
Environ 1,47 litre d'eau. Vous obtiendrez environ 2,4 litres d'alcool – moins que la somme des composants à cause de la contraction.
Pourquoi l'alcool se trouble-t-il après dilution ?
Le plus souvent à cause d'une eau dure ou d'huiles de fusel dans le distillat. Utilisez une eau déminéralisée ou peu minéralisée et versez l'alcool dans l'eau, et non l'inverse.
Pourquoi l'alcool chauffe-t-il quand on le mélange à l'eau ?
Le mélange alcool–eau dégage de la chaleur et le volume diminue. Après dilution, attendez que le mélange revienne à environ 20 °C avant de mesurer le degré.
Faut-il laisser reposer l'alcool dilué ?
Oui. Après dilution, laissez reposer l'alcool quelques jours dans un récipient fermé – le goût s'harmonise et un éventuel dépôt tombe au fond.
Combien d'eau pour 0,5 l d'alcool pour faire une vodka ?
Ajoutez environ 0,74 l d'eau à 0,5 l d'alcool à 96 % – vous obtiendrez environ 1,2 l d'alcool à 40 %.
Quelle eau utiliser pour la dilution ?
De préférence une eau plate déminéralisée ou peu minéralisée. L'eau du robinet peut laisser un dépôt et une odeur de chlore.