Przelicz odczyt cukromierza między wszystkimi popularnymi skalami: Balling (Blg), Brix, Plato, ciężar właściwy SG, Oechsle, Baumé i KMW. Dodatkowo zobaczysz zawartość cukru w g/l i potencjalną moc wina.
Cukromierz czy refraktometr?
Cukromierz (areometr) mierzy gęstość i działa przez całą fermentację, ale wymaga większej próbki. Refraktometr potrzebuje kilku kropel i pokazuje °Brix, jednak po rozpoczęciu fermentacji alkohol zakłóca jego odczyt i trzeba stosować korektę. Do nastawów i win najpraktyczniejszy jest cukromierz w skali Blg.
Która skala do czego?
W Polsce najpopularniejsza jest skala Ballinga (Blg). Brix spotkasz w refraktometrach, Plato w piwowarstwie, SG w angielskich przepisach, Oechsle w winiarstwie niemieckim, a KMW w austriackim. Blg, Brix i Plato wyrażają praktycznie to samo – procent masowy cukru.
Jak liczymy?
Blg, Brix i Plato to praktycznie ta sama skala (% masy cukru). SG = 1 + P / (258,6 − 227,1 × P / 258,2), Oechsle = (SG − 1) × 1000, Baumé = 145 − 145 / SG. KMW (Klosterneuburg) jest przybliżone: ≈ °Oechsle / 4,86.
Najczęstsze pytania
Czy Blg to to samo co Brix?
W praktyce tak – obie skale wyrażają procent masowy cukru w roztworze. Różnice są poniżej dokładności domowych cukromierzy.
Czy temperatura wpływa na odczyt cukromierza?
Tak. Cukromierz jest wyskalowany dla określonej temperatury (zwykle 20°C – sprawdź na skali). Dla dokładnego wyniku schłodź lub ogrzej próbkę do tej temperatury.
Ile to jest 1°Blg?
1°Blg oznacza 1 g cukru w 100 g roztworu, czyli ok. 10 g cukru na litr moszczu lub nastawu.
Jak przeliczyć SG na Blg?
W przybliżeniu °Blg ≈ (SG − 1) × 250, np. SG 1,080 ≈ 20°Blg. Kalkulator używa dokładniejszego wzoru wielomianowego.