Neviete, aký prístroj vybrať? Zvoľte objem kotla a kalkulačka dopočíta priemer kolóny, výkon ohrievačov a pracovný výkon, vypočíta výkon, čas procesu a výťažnosť – a porovná v tabuľke päť obľúbených konštrukcií: Aabratek, UFO, klasickú zvislú hlavu, studené prsty a pot still.
Ako zvoliť priemer kolóny ku kotlu?
Výkon kolóny závisí od prierezu rúry, nie od výšky. Pre kotly 30 l stačí Ø50 mm (asi 1,2 l/h liehu), pre 50–80 l sa najčastejšie používa Ø60 mm (asi 1,9 l/h), pre 100–160 l Ø76 mm (asi 2,6 l/h) a od 250 l Ø100 mm a širšie. Príliš úzka kolóna na veľkom kotli môže proces predĺžiť aj dvojnásobne.
Výkon ohrievačov sa volí s rezervou na rýchly ohrev a počas odberu kolóna pracuje na nižšom pracovnom výkone – zvyčajne 1,5–2 kW pre Ø50–60 mm a 3–3,5 kW pre Ø76 mm. Pomôže regulátor výkonu.
Aabratek – najlepšia kolóna na domácu destiláciu
Hlava Aabratek je klasická hlava ohnutá asi o 100–110°, vďaka čomu je celý prístroj o 30–35 cm nižší. Odber je cez presný ventil LM a kolóna s náplňou z prizmatických pružiniek dáva lieh 96 % už pri prvej destilácii. Je to najlepšia a najobľúbenejšia konštrukcia na domácu destiláciu: vysoká sila a čistota, dobrý výkon, jednoduchá obsluha a rozumná cena – hodí sa pre začiatočníkov aj skúsených.
UFO – plechovková hlava
Hlava UFO má tvar plochej plechovky s veľkým „jazierkom“ refluxu a chladičom vo vnútri. Je zo všetkých najnižšia a so zníženým odberom (OLM) veľmi stabilne drží 96 % a dobre oddeľuje úkvap. Je drahšia a vyžaduje trochu viac skúseností pri nastavovaní odberu.
Klasická zvislá hlava
Zvislá hlava so zníženým odberom (OVM) je predlohou pre Aabratek aj UFO. Dáva veľmi čistý lieh a dobre funguje s dvoma systémami odberu (OVM na lieh, LM na chuťové destiláty), je však najvyššia – hlava má asi 40–50 cm.
Studené prsty
V kolóne so studenými prstami vytvárajú reflux rúrky s chladiacou vodou vo vnútri kolóny. Konštrukcia je lacná, jednoduchá a rýchla, hodí sa na chuťové destiláty, ale reflux kontroluje menej presne – destilát má zvyčajne 85–92 %. Na čistý lieh 96 % je lepšia kolóna s hlavou a náplňou.
Pot still – jednoduchá destilácia
Pot still (alembik) nemá reflux – pary idú priamo do chladiča. Destilát je aromatický, ale slabší (asi 35–45 % z prvej destilácie), preto sa zvyčajne destiluje druhýkrát. Je to voľba pre whisky, brandy, slivovicu a ďalšie chuťové destiláty.
Ako počítame?
Náplň = objem × naplnenie. Výkon kolóny závisí od prierezu rúry – vychádzame z tabuľky zostáv (30 l / Ø50 → 1,2 l/h, 50 l / Ø60 → 1,9 l/h, 100 l / Ø76 → 2,6 l/h, 250 l / Ø100 → 6 l/h, 500 l / Ø154 → 12 l/h liehu) a prepočítavame ho pre iné priemery. Výťažnosť = náplň × sila kvasu × výťažok ÷ sila destilátu. Čas = ohrev (náplň × 4,19 × 75 K ÷ výkon) + stabilizácia + odber. Hodnoty pre jednotlivé hlavy sú orientačné – skutočný výsledok závisí od izolácie, náplne a skúseností.
Najčastejšie otázky
Ktorá hlava je najlepšia na čistý lieh?
Pre väčšinu ľudí je najlepšou voľbou kolóna s hlavou Aabratek: dáva lieh 96 % už pri prvej destilácii, má dobrý výkon, je nízka a najjednoduchšia na obsluhu. UFO a klasická zvislá hlava dávajú tiež 96 %, ale sú drahšie alebo vyššie.
Aabratek alebo UFO – čo vybrať?
Odporúčame Aabratek: dáva 96 %, má podobný alebo vyšší výkon, je lacnejší, jednoduchší na obsluhu a odpúšťa chyby. UFO je o niečo nižšie, ale drahšie a vyžaduje viac skúseností pri nastavovaní odberu.
Studené prsty alebo Aabratek?
Studené prsty sú lacné, ale dávajú slabší destilát (85–92 %). Aabratek s náplňou dáva 96 % a oveľa čistejší lieh a cez ventil LM odoberiete aj dobré chuťové destiláty – preto je Aabratek lepšia voľba.
Aká kolóna na 50 l sud?
Na 50 l keg sa najčastejšie používa kolóna Ø60 mm s výškou 100–120 cm a ohrievače asi 4 kW (pracovný výkon asi 2 kW). Odber liehu je asi 1,9 l/h.
Koľko liehu vyjde z 50 l kvasu?
Zo 45 l kvasu so silou 14 % vychádza teoreticky 6,3 l čistého alkoholu, v praxi na Aabratku asi 5,8 l liehu 96 % (časť zostane v úkvape a dokvape).
Ovplyvňuje výška kolóny výkon?
Nie – výkon závisí od priemeru. Výška náplne ovplyvňuje silu a čistotu: na 96 % stačí 100–120 cm pružiniek.