Sie wissen nicht, welche Destille? Wählen Sie die Kesselgröße, und der Rechner wählt Kolonnendurchmesser, Heiz- und Arbeitsleistung, berechnet Leistung, Prozesszeit und Ausbeute – und vergleicht fünf beliebte Bauarten in einer Tabelle: Aabratek, UFO, klassischer senkrechter Kopf, Kühlfinger und Pot Still.
Wie wählt man den Kolonnendurchmesser zum Kessel?
Die Kolonnenleistung hängt vom Rohrquerschnitt ab, nicht von der Höhe. Für 30 l genügt Ø50 mm (ca. 1,2 l/h Alkohol), für 50–80 l ist Ø60 mm üblich (ca. 1,9 l/h), für 100–160 l Ø76 mm (ca. 2,6 l/h) und ab 250 l Ø100 mm und mehr. Eine zu schmale Kolonne an einem großen Kessel kann den Prozess verdoppeln.
Die Heizleistung wählt man mit Reserve für schnelles Aufheizen; bei der Abnahme läuft die Kolonne mit geringerer Arbeitsleistung – meist 1,5–2 kW bei Ø50–60 mm und 3–3,5 kW bei Ø76 mm. Ein Leistungsregler ist hilfreich.
Aabratek – die beste Kolonne für die Hausdestillation
Der Aabratek-Kopf ist eine um ca. 100–110° geknickte Version des klassischen Kopfes – die ganze Destille wird so 30–35 cm niedriger. Die Abnahme erfolgt über ein präzises LM-Ventil, und eine Kolonne mit Prismenfedern liefert schon beim ersten Durchgang 96 %. Es ist die beste und beliebteste Bauart für die Hausdestillation: hohe Stärke und Reinheit, gute Leistung, einfache Bedienung und ein vernünftiger Preis – für Einsteiger wie für Erfahrene.
UFO – Dosenkopf
Der UFO-Kopf ist eine flache Dose mit großem Rücklauf-„See“ und innenliegendem Kühler. Er ist der niedrigste von allen und hält mit tiefer Abnahme (OLM) sehr stabil 96 % und trennt den Vorlauf gut ab. Er ist teurer und erfordert etwas mehr Übung beim Einstellen der Abnahme.
Klassischer senkrechter Kopf
Der senkrechte Kopf mit tiefer Abnahme (OVM) ist das Vorbild für Aabratek und UFO. Er liefert sehr reinen Alkohol und eignet sich gut für zwei Abnahmesysteme (OVM für Alkohol, LM für aromatische Brände), ist aber der höchste – der Kopf misst ca. 40–50 cm.
Kühlfinger
In einer Kühlfinger-Kolonne erzeugen Rohre mit Kühlwasser im Inneren den Rücklauf. Die Bauart ist günstig, einfach und schnell und eignet sich gut für aromatische Brände, steuert den Rücklauf aber weniger genau – das Destillat hat meist 85–92 %. Für reinen 96-%-Alkohol ist eine Kolonne mit Kopf und Füllkörpern besser.
Pot Still – einfache Destillation
Ein Pot Still (Alembik) hat keinen Rücklauf – der Dampf geht direkt in den Kühler. Das Destillat ist aromatisch, aber schwächer (ca. 35–45 % beim ersten Durchgang), daher wird meist ein zweites Mal destilliert. Die Wahl für Whisky, Brandy, Slivovitz und andere aromatische Brände.
So rechnen wir
Füllung = Volumen × Füllgrad. Die Kolonnenleistung hängt vom Rohrquerschnitt ab – Grundlage ist die Tabelle der Sets (30 l / Ø50 → 1,2 l/h, 50 l / Ø60 → 1,9 l/h, 100 l / Ø76 → 2,6 l/h, 250 l / Ø100 → 6 l/h, 500 l / Ø154 → 12 l/h Alkohol), für andere Durchmesser umgerechnet. Ausbeute = Füllung × Maischestärke × Rückgewinnung ÷ Destillatstärke. Zeit = Aufheizen (Füllung × 4,19 × 75 K ÷ Heizleistung) + Stabilisierung + Abnahme. Die Werte je Kopf sind Richtwerte – das Ergebnis hängt von Isolierung, Füllkörpern und Erfahrung ab.
Häufige Fragen
Welcher Kopf ist am besten für Neutralalkohol?
Für die meisten ist eine Kolonne mit Aabratek-Kopf die beste Wahl: Sie liefert schon beim ersten Durchgang 96 %, hat eine gute Leistung, ist niedrig und am einfachsten zu bedienen. UFO und der klassische senkrechte Kopf liefern ebenfalls 96 %, sind aber teurer oder höher.
Aabratek oder UFO – was wählen?
Wir empfehlen Aabratek: 96 %, ähnliche oder höhere Leistung, günstiger, einfacher zu bedienen und fehlertolerant. UFO ist etwas niedriger, aber teurer und erfordert mehr Übung beim Einstellen der Abnahme.
Kühlfinger oder Aabratek?
Kühlfinger sind günstig, liefern aber ein schwächeres Destillat (85–92 %). Ein Aabratek mit Füllkörpern liefert 96 % und deutlich reineren Alkohol, und über das LM-Ventil gelingen auch gute aromatische Brände – daher ist Aabratek die bessere Wahl.
Welche Kolonne für ein 50-l-Fass?
Für ein 50-l-Keg nimmt man meist eine Kolonne Ø60 mm, 100–120 cm hoch, mit Heizung ca. 4 kW (Arbeitsleistung ca. 2 kW). Die Abnahme beträgt ca. 1,9 l/h.
Wie viel Alkohol aus 50 l Maische?
45 l Maische mit 14 % enthalten theoretisch 6,3 l reinen Alkohol, praktisch liefert ein Aabratek ca. 5,8 l Alkohol 96 % (ein Teil bleibt im Vor- und Nachlauf).
Beeinflusst die Kolonnenhöhe die Leistung?
Nein – die Leistung hängt vom Durchmesser ab. Die Füllhöhe beeinflusst Stärke und Reinheit: 100–120 cm Federn genügen für 96 %.