Rechnen Sie Messwerte zwischen allen gängigen Skalen um: Balling (Blg), Brix, Plato, spezifisches Gewicht SG, Oechsle, Baumé und KMW. Zusätzlich sehen Sie den Zuckergehalt in g/l und die mögliche Stärke des Weins.
Spindel oder Refraktometer?
Eine Spindel (Aräometer) misst die Dichte und funktioniert während der ganzen Gärung, braucht aber eine größere Probe. Ein Refraktometer braucht wenige Tropfen und zeigt °Brix, doch nach Gärbeginn verfälscht der Alkohol die Messung und eine Korrektur ist nötig. Für Maischen und Weine ist eine Spindel am praktischsten.
Welche Skala wofür?
In Polen ist die Balling-Skala (Blg) am verbreitetsten. Brix findet man bei Refraktometern, Plato beim Bierbrauen, SG in englischen Rezepten, Oechsle im deutschen und KMW im österreichischen Weinbau. Blg, Brix und Plato drücken praktisch dasselbe aus – Massenprozent Zucker.
So rechnen wir
Blg, Brix und Plato sind praktisch dieselbe Skala (Massen-% Zucker). SG = 1 + P / (258,6 − 227,1 × P / 258,2), Oechsle = (SG − 1) × 1000, Baumé = 145 − 145 / SG. KMW (Klosterneuburg) ist angenähert: ≈ °Oechsle / 4,86.
Häufige Fragen
Ist Blg dasselbe wie Brix?
In der Praxis ja – beide Skalen geben den Massenanteil Zucker in der Lösung an. Die Unterschiede liegen unter der Genauigkeit von Haushalts-Spindeln.
Beeinflusst die Temperatur die Spindelanzeige?
Ja. Eine Spindel ist auf eine bestimmte Temperatur geeicht (meist 20 °C – siehe Skala). Für ein genaues Ergebnis die Probe auf diese Temperatur kühlen oder erwärmen.
Was bedeutet 1 °Blg?
1 °Blg bedeutet 1 g Zucker in 100 g Lösung, also ca. 10 g Zucker pro Liter Most oder Maische.
Wie rechnet man SG in Blg um?
Näherungsweise °Blg ≈ (SG − 1) × 250, z. B. SG 1,080 ≈ 20 °Blg. Der Rechner verwendet eine genauere Polynomformel.